Por: Pablito Martín
:: Para un #LunesSinCarne, les regalo una receta bien fresca. La idea es que usen los vegetales que tengan y a ellos le agreguen los sabores orientales que les ofrezco hoy. De esa forma lograrán un plato único, nutritivo y diferente.
INGREDIENTES (4 porciones)
- Lechuga una planta chica
- Algas nori 2 láminas
- Brotes de soja 200 gramos
- Pepino 2
- Olivas negras sin carozos 50 gramos
- Naranja 1
- Tomate 2
- Semillas varias 3 cucharadas
- Vinagreta oriental Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Limpiá bien las verduras.
Cortá las hojas de la lechuga con la mano según el tamaño que más te guste.
Cortá en tiritas el alga con una tijera.
Cortá al medio el pepino y luego en láminas finitas.
A las aceitunas cortalas al medio o en cuartos.
Pelá la naranja y cortala en gajos.
Cortá los tomates en cuadrados.
Tostá las semillas y molelas.
Poné todos los ingredientes en un bol, agregá la vinagreta y mezclá bien.
Recetas extraídas del libro: Con probar no perdés nada. Edi: Tetraedro.
:: Vinagreta oriental
INGREDIENTES (6 porciones)
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Aceite de oliva 100 cc
- Vinagre de manzana 25 cc
- Pimienta Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Poné en un frasco la salsa de soja, el vinagre y un poco de pimienta, mezclalo e incorporá el aceite de oliva. Antes de usarlo, batí enérgicamente para que se emulsione.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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