Por: Pablito Martín
La lenteja es un alimento vegetal rico en aminoácidos (proteína). Además, protegen el sistema nervioso, benefician el estado de ánimo y ayuda a mantener el nivel de hierro adecuado. Pero como si esto fuese poco, aumentan el deseo y la potencia sexual. Por todo esto hoy prepararemos uno de los últimos guisos de lentejas del año.
:: Guiso de lentejas a la Romi
INGREDIENTES (6 porciones)
- Lentejas: 400 grs
- Arroz integral: 1 taza
- Cebollas: 3
- Dientes de Ajo: 2
- Batata: 2
- Zanahoria: 1
- Calabaza: 1 rodaja (200 grs)
- Alga kombu: un puñado
- Hongo seco: 50 grs
- Pimienta y sal: Cantidad necesaria
- Perejil seco: 2 cucharadas
- Pimentón picante: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: Cantidad necesaria
- Levadura de cerveza en copos: Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Cortá en cuadrados chicos la cebolla, la zanahoria, las batatas y la calabaza. Al ajo picalo.
Poné a hidratar en agua tibia el alga y los hongos (por separado).
En una cacerola grande, bien caliente, dorá la cebolla con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y sal. Incorporá la zanahoria, el ajo y luego de 2 minutos, ponele un poco de agua fría para levantar el fondo de cocción. Colocá las batatas, la calabaza y condimentá con el pimentón y el perejil. Tapá la cacerola y cociná por 4 minutos. Incorporá el alga y los hongos (cortados en pedazos) junto con el agua en donde se hidrataron. Agregá las lentejas y el arroz con 5 tazas de agua caliente. Rectificá los sabores y cociná a fuego medio hasta que las lentejas estén hechas (30 minutos). Si es necesario agregale un poco más de agua. Al plato servido agregale la levadura de cerveza en copos y un chorrito de aceite de oliva.
Receta extraída de mi libro “Con probar no perdés nada”.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y Vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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