Por: Pablito Martín
Les regalo una receta ideal para festejar en esta primavera 2013!
INGREDIENTES (4 porciones)
Ananá mediano, 1- Stevia o azúcar integral, 1 cucharadita o 2 de azúcar
- Canela, 2 ramas
- Ralladura de limón o lima: 2 cdas
- Hojas de menta y aceite, cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
El ananá
Pelá el ananá (reservate la cascara y el centro del ananá) y cortalo en rodajas de 2 cm de grosor y sin el corazón. Luego marinalo en un bol con el resto de los ingredientes (la stevia o azúcar, la canela y la ralladura de limón o lima), como mínimo 1 hora.
Armado del plato
Poné muchas brasas en la parrilla y disponé las rodajas de ananá.
Dejá que se doren de un lado (5 minutos) y luego del otro.
Serví inmediatamente en platos, agregale un poco del líquido de la marinada y decorá con hojas de menta.
Te cuento que….
- Podés hacer un jugo de ananá con las cáscaras y el centro que no tiraste. La idea es que pongas todo eso en una cacerola con dos litros de agua y 100 gramos de azúcar integral. Llevá todo a un fuego mediano y dejá que hierva durante 5 minutos. Apagá el fuego, dejá que se enfríe y pone todo en una jarra. Servilo bien frío y después contame qué dijeron tus amigos.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi tercer libro “Medicalimentos y vitanutrientes”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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