Por: Pablito Martín
Para este #LunesSinCarne les propongo un postre diferente.
INGREDIENTES
Duraznos 12- Canela en rama 1
- Semillas de cilantro 1 ctdas
- Clavo de olor 2
- Jengibre molido ½ ctdas
- Azúcar integral 120 gramos
- Ralladura de naranja 1 cta
- Granos de pimienta 2
- Agua 750 cc
PROCEDIMIENTO
Hacé un almíbar espeso poniendo las especias, el azúcar, la ralladura de naranja y el agua en una cacerola y dejá que hierva a fuego mínimo hasta lograr la consistencia deseada. Luego apagá el fuego y dejá que se enfríe.
Cortá los duraznos al medio y retirales el carozo.
Introducí los duraznos en el almíbar frío y dejalos reposar 1 hora.
Poné muchas brasas en la parrilla y disponé los duraznos boca abajo.
Dejá que se doren (5 minutos) y retiralos.
Serví inmediatamente en bols, agregale un poco de almíbar y si tenés decorá con ramas de canela y/o hojas de menta.
Te cuento que…
- La canela es uno de esos condimentos que muchos usan, pero no todos saben sus grandes propiedades. Ahora te propongo un resumen:
- reduce los niveles de azúcar en sangre.
- favorece la correcta digestión de los alimentos.
- Contiene gran cantidad de antioxidantes.
- Se destaca la presencia de vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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