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Por: Pablito Martín

• Siempre usá tofu orgánico porque se elabora con soja apta consumo humano. Además los productos orgánicos cuidan el planeta y tu salud.
• El Tofu es un alimento de origen vegetal. Es fuente de proteínas de alto valor biológico, contiene todos los aminoácidos esenciales. Es rico en omega 3 y 6 y minerales, como el calcio. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y enfermedades renales.

Ingredientes:

Zucchinis, 2

Tofu, 1 paquete

Clavo de olor, 3

Menta, un buen puñado

Dientes de ajo, 4

Maníes, 50g

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Pimienta y sal marina, cantidad necesaria

Procedimiento

Limpiá bien los zucchinis y cortá finas láminas.

Con una grilla bien fuerte, doralos de un lado y del otro. Luego salpimentalos.

Cortá bastones de tofu del ancho de las láminas de zucchinis y marinalos unas horas con los clavos, la mitad de la menta picada y los ajos, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de pimienta y sal.

Dorá los maníes en una sartén sin nada de aceite.

Armado

Envolvé cada bastón con una lámina de zucchini, llevalos a una placa y decorá con hojas de menta, maníes, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi segundo libro “Detrás de los alimentos”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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