Por: Pablito Martín
El coco es una fruta tropical que contiene una excelente calidad de grasa, además de minerales, oligoelementos y vitaminas. Es un alimento ideal para mujeres embarazadas, niños, deportistas y ancianos. Es un potente antioxidante y el agua de coco se usa mucho para la salud cardiovascular. Por todo esto hoy prepararemos unas galletitas de coco diferentes.
- Azúcar integral 200 gr
- Coco 400 gr
- Huevos orgánicos 3
- Harina integral 100 gr
- Agua o leche de soja 70 cc
- Sal 1 cucharadita de café
- Aceite 30 cc
- Semillas de chía 2 cucharadas
- Papel manteca o siliconado Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Prendé el horno a 180°.
La idea de estas galletitas es batir en un bol los huevos ligeramente. Luego agregale el azúcar y seguí batiendo por 3 minutos. Acto seguido agregá la sal, el agua o leche y el aceite. Ahora es el momento de la harina y el coco, mezclalo bien hasta conseguir una masa ligera. Esta vez, la masa la pones en una manga y sobre una fuente con papel manteca o siliconado formá las galletitas como más te guste, y espolvorealas con las semillas molidas. Hornealas durante 15 minutos aproximadamente (ojo que cuando tengan un color tostado ya estarán listas). Dejalas enfriar adentro del horno apagado y cuando estén frías a disfrutarlas.
Receta extraída del libro “Con probar no perdés nada”. Editorial: Tetraedro.
Sigan proponiendo temas en mi twitter @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi primer libro “Con probar no perdés nada”. Y recordá que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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