Por: Pablito Martín
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Si bien es real que todos los nutrientes son necesarios para una buena salud, muchas veces nos olvidamos de hablar sobre los beneficios del consumo de alimentos ricos en vitamina E.:: Esta vitamina constituye un conjunto de componentes (8) liposolubles diferentes divididos en dos grupos. Se la conoce como “la vitamina del corazón” porque protege las membranas de las células e impide que los radicales libres las oxiden. Junto a la vitamina A y la C, forman el grupo de las vitaminas antioxidantes.
:: El consumo diario de vitamina E tiene diferentes beneficios, como ser:
-Reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
-Conserva correctamente los glóbulos rojos.
-Mantiene las venas y las arterias en buen estado.
-Alivia la inflamación crónica.
-Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer porque actúa como antioxidante.
-Reduce el riesgo de ELA (Esclerosis Lateral Amiotrófica).
-Protege la salud en los ojos, previniendo la degeneración macular.
-Conserva la piel en buen estado.
:: Pero ojo que el excesivo consumo de vitamina E, por ingesta de suplementos, puede producir mayor cantidad de sangrado y hemorragias.
:: La CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de vitamina E es de 20 mg.
:: Alimentos ricos en vitamina E por cada 100 grs:
· Aceite de germen de trigo: 122 mg
· Semillas de girasol: 37 mg
· Pimienta roja: 29,8 mg
· Almendras: 26,1 mg
· Aceite de lino: 17,5 mg
· Avellanas: 15 mg
· Aceite de maíz: 15 mg
· Maní, 7 mg
· Damascos secos: 4,3 mg
· Pistachos: 1,9 mg
· Espárragos: 1,5 mg
· Nueces de pecan: 1,4 mg
· Mango: 1,1 mg
· Tomates: 0,5 mg
:: Algunos síntomas por deficiencia de vitamina E pueden ser:
· Problemas de esterilidad.
· Problemas de piel.
· Problemas de vista.
· Problemas nerviosos.
· Problemas inflamatorios digestivos.
· Problemas circulatorios.
· Problemas cardíacos.
Espero que a partir de ahora tengan en cuenta estos datos. Sigan proponiendo ideas en @PablitoCocina así juntos investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi cuarto libro de cocina “La Re-Evolución de la cocina”. Y recordá que “somos lo que comemos, y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!
Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
:: Licuado de mango con leche de girasol
INGREDIENTES
Mango, 1/2
Semillas de girasol al natural, 50 grs
Agua purificada, 500 cc
Miel orgánica o azúcar integral, 2 ctas.
PROCEDIMIENTO
Poné en remojos las semillas de girasol durante 8 horas. Luego colalas.
Limpiá bien el mango, retirale el carozo y cortalo en cuartos.
Poné todos los ingredientes en la licuadora y procesá unos 20 segundos.
Si querés consumir el jugo sin la fibra, lo tendrás que filtrar antes de servir.
Pablito Martín. Chef – Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
