Los germanos son una de las culturas que, al migrar hacia Latinoamérica, lograron establecerse y fundar colonias, pueblos y hasta ciudades, donde conservan sus tradiciones hasta hoy.

Esto no ocurrió con todas las culturas migrantes. Pero los alemanes lograron instalar una pequeña Alemania en cada país de la región. Esto se debe quizás a que poseen una cultura muy fuerte y organizada, que les ha permitido reproducirse lejos de casa, manteniendo sus costumbres.

Lo mejor es que nosotros podemos disfrutar de un encuentro con esta maravillosa cultura con solo viajar algunos kilómetros.

Enclavada en medio de las sierras del Valle de Calamuchita, en la provincia de Córdoba, se encuentra Villa General Belgrano, un pueblo fundado por inmigrantes germanos a principios de la década del treinta.

Fue poblado principalmente por familias alemanas, pero también se asentaron suizos y austríacos. Todos hicieron de Villa General Belgrano un referente arquitectónico y turístico de Argentina.

El pueblo se asemeja a una aldea alpina de estilo centroeuropeo. Su arquitectura incluye techos a dos aguas, tejados rojos, balcones y ornamentos de madera. Para conservar el estilo, las nuevas construcciones están obligadas a respetarlo.

Las comidas

Más allá del pintoresco paisaje, muchos visitantes se acercan para probar la gastronomía típica. Schwarzbrot (el pan negro alemán), los clásicos embutidos, el leberwurst y el apfelstrudel y el strudel de manzana, son algunos ejemplos.

Algunas recetas fueron adaptadas al clima y el gusto local, como la torta selva negra, que lleva un bizcochuelo de chocolate, crema y guindas. La preparación tradicional utilizaba crema sin azúcar, pero al paladar argentino parecen gustarles los sabores más dulces, por eso hoy se incluye azúcar en la receta.

Otro clásico plato centroeuropeo es el goulash mit spätzle, compuesto por trocitos de carne acompañados por una pasta alemana. La salsa lleva una gran cantidad de pimentón, debido al clima frío de Europa, pero en el Valle de Calamuchita, donde el clima es más bien cálido, el picante hacía imposible comerlo, por lo que se empezó a usar en menor cantidad.

Las fiestas

Aquí además se celebran algunas festividades tradicionales, donde los pobladores festejan junto a grandes oleadas de turistas que se acercan para vivir la experiencia.

La más conocida es el Oktoberfest, la Fiesta Nacional de la Cerveza, de la que participan delegaciones de colectividades de todo el país para mostrar sus danzas, músicas y trajes típicos.

Esta fiesta se celebra desde 1964 durante el primer y el segundo fin de semana de octubre, en consonancia con el momento en el que se realiza la cosecha de cebada en Alemania. Se desarrolla en un predio cervecero donde se puede degustar la cerveza artesanal de la villa y de diferentes marcas nacionales e internacionales al ritmo de la música germana.

El Espiche es el momento más esperado de la fiesta. Significa herida en el vientre y es la manera de describir la apertura de un gran barril ubicado sobre el escenario, que provoca una catarata de cerveza sobre el público.

Otra de las grandes celebraciones es la Fiesta Nacional de la Masa Vienesa, que se realiza a comienzos del otoño, en semana santa. Se recrean tradiciones centroeuropeas como la búsqueda de huevos de Pascua escondidos por la Coneja de Pascua, el desfile de farolitos de los niños del pueblo, la reproducción de vía crucis hacia el Cristo Grande (una escultura de Cristo crucificado ubicada a unos kilómetros del pueblo), conciertos y degustación de repostería.

Aunque la mayoría de las veces las historias son ficticias, toman múltiples rasgos de la realidad histórica de un colectivo, su establecimiento en otro territorio y las relaciones que se forjan en la nueva comunidad.

Por eso, a continuación se presenta una selección de películas que permiten conocer las tradiciones y la vida de diferentes colectividades en todo el mundo.

1. El Abrazo Partido, de Daniel Burman.

Es una película argentina que muestra la vida de los comerciantes del barrio de Balvanera. En ella, Ariel, un joven de ascendencia judeo-polaca, trabaja en una lencería junto a su madre y quiere irse a vivir a Europa. El trámite para obtener su pasaporte lo llevará a reconstruir la historia de su padre, que lo abandonó cuando era pequeño para instalarse en Israel durante la Segunda Guerra Mundial.

La película reproduce las particularidades de la comunidad judía en Buenos Aires y, sobre todo, la cotidianidad de los diferentes trabajadores de una galería de Once.

2. El Padrino II, de Francis Ford Coppola.

El film está partido en dos líneas temporales que corren paralelas. Por un lado, continúa la primera parte, donde Michael se convierte en jefe de la familia. Por otra, cuenta la historia de cómo Vito Corleone huyó de su pueblo en Italia y llegó a Nueva York.

Lo interesante de esta parte de la película es que, al margen del mundo de la mafia, muestra cómo era la vida de la colectividad italiana a principios del siglo XX en Estados Unidos.

3. Pan y Rosas, de Ken Loach.

Gira en torno a la emigración de Maya, una ciudadana mexicana que debe pagarle a unos especialistas para cruzar la frontera hacia Estados Unidos. Allí la espera su hermana, quien ya se había radicado en el país.

La película refleja los conflictos que supone para los inmigrantes ilegales insertarse en sociedad. Algunos tienen que estar dispuestos a hacer cosas que nunca se hubieran imaginado, como prostituirse, e incluso traicionar a sus propios compatriotas para salvarse y ascender socialmente. Pero también muestra la solidaridad y la contención que brinda la colectividad para afrontar los problemas comunes que tienen.

4. Mi Gran Casamiento Griego, de Joel Zwick.

Es una comedia romántica que cuenta la historia de Toula, una joven de 30 años que trabaja como mesera en el restaurante griego de su familia en Estados Unidos. Todos sus parientes están preocupados por conseguirle un novio y su padre lo único que quiere es que el muchacho sea griego.

Pero la protagonista decide dejar el negocio familiar en busca de algo mejor y empieza a trabajar en la agencia de viajes de su tía. Allí conoce a Ian, de quien se enamora profundamente, aunque el mayor problema es que no es griego. Música, religión, comidas y tradiciones griegas son algunas de las cosas que muestra esta simpática película en torno a una historia tierna y muy graciosa.

5. Gran Torino, de Clint Eastwood.

Narra cómo un ex combatiente de la guerra de Corea, prejuicioso y hasta xenófobo, se ve obligado a relacionarse con nuevos vecinos inmigrantes del sudeste asiático.

Más allá de la transformación que va sufriendo el protagonista al notar que tiene más en común de lo que creía con estos extraños, el film es muy rico en su descripción de cómo se insertan los distintos grupos migrantes en un barrio relegado, los conflictos que se producen y las formas que encuentran para sobrellevarlos.

6. Mayrig, de Henri Verneuil.

Es la historia de una familia de armenios que escapa del genocidio y se instala en Francia en 1921.

Desde la mirada del pequeño Azad, la película muestra la dura adaptación de la familia en el nuevo país, las situaciones de rechazo y discriminación que atraviesan y el recuerdo imborrable de las matanzas que pesa en sus vidas. Pero todo podrá superarse gracias al profundo amor y la contención que se brindan los parientes entre sí.