Recuerdos de mis Viajes por Uruguay.

Uruguay. Piriápolis. Sus playas vistas desde el cerro ¡Imponentes!

Comenzamos la recorrida luego de un suculento desayuno en el “Hotel Jamaica” en Punta del Este. Recorrimos los pocos kilómetros que nos separaban y muy temprano estábamos en la Rambla de los Argentinos. Frente a él teníamos un mar bravío que se había levantado malhumorado. Estaba muy creído que nos iba hacer desistir de esta visita pero no lo logro. Ingresamos a la Dirección de Turismo para asistir a una charla sobre Piriápolis, pero sobre todo de su creador don Francisco Piria. Nos pareció una novela, más que una realidad, pero su interlocutora nos hizo apasionar y entusiasmar con el perfil de este maravilloso personaje.

Uruguay. Piriápolis. Su puerto deportivo atestado de embarcaciomes.

Esta magnífica historia la que fue hilvanando Cisel Cardoso. Envolviendo a Piriapolis en una alquimia y un entorno de esoterismo recubierta de un halo de magia. Una extraña combinación a pesar de que son simplemente hechos verdaderos que rodean a esta hermosa ciudad. Asociado a su creador Don Francisco Piria. En mi caso es un personaje conocido, es muy nombrado en la ciudad de la Plata donde vivo, en la República Argentina. Allí muy cerca en la localidad costera de Punta Lara en sus playas bañadas por el Río de La Plata es muy nombrado. Siempre nos llamó la atención y continuamente estuvo rodeado de misterio “El Palacio Piria”. Según aseguran construido por él. La gran diferencia es que está totalmente destruido, no supimos conservarlo como hicieron los Uruguayos.

Uruguay. Piriápolis. Sus bahías y apacibles playas.

Piriápolis tiene algo muy importante y es su localización en un lugar estratégico, está cerca de todo, a solo 60 minutos de Montevideo, la capital de la República, a 30 minutos de la ciudad más importante del país. Punta del Este con todo su ruido y muy cerca del aeropuerto Internacional que lo conecta con el mundo. Es esta una alternativa muy interesante para el turista, sus precios son menores y todo está al alcance de la mano.

Uruguay. Piriápolis. El Hotel Argentino. Sus mármoles pintan una época.

Caminábamos por la avenida costanera frente al mar y allí nos encontramos con este imponente edificio “El Hotel Argentino”. Otra de las creaciones del magnífico Piria, Por si solo representa una gran época y fue construido con todo su esplendor. Allí también funciona el Casino. Este hotel con todas las comodidades conserva en sus instalaciones rasgos que son propios de la época de su inauguración, mármoles, vitraux y un amoblamiento muy especial.

Uruguay. Piriápolis. El Hotel Argentino. Sus magníficos Vitraux.

Mientras nosotros seguíamos empecinados con el recorrido. El mar y el viento estaban empecinados en despeinarnos pero fue otro fracaso, no lo lograron. Seguimos con nuestra visita y fuimos a conocer todo lo que su creador dejo como un legado. El fuerte Piria. Un palacete que lo albergo por muy poco tiempo, está en reconstrucción. Tengo la esperanza de que lo hagan pronto, a todos nos pareció poco bueno su estado.

Uruguay. Piriápolis. La Virgen de los Pescadores. Desde allí protege a sus fieles.

Lentamente íbamos ascendiendo hacia los cerros que rodean a la villa balnearia y fuimos descubriendo los mensajes que fue dejando su creador. La fuente del Toro ubicada sobre la falda del cerro del mismo nombre, la Fuente de Venus. La virgen de los Pescadores, ubicada sobre el Cerro San Antonio se encuentra sobre la piedra fundamental de la ciudad y domina toda la Bahía. Protegiendo precisamente desde allí a los Pescadores.

Uruguay. Piriápolis. El palacio Piria, es parte de esta historia.

Las horas se sucedían y todo muy lindo pero nuestra hambruna empezaba a comer nuestros cerebros, las coordenadas de nuestros GPS marcaban un solo lugar. La marisquería que esta al pie de la aerosilla. Precisamente la misma que todo los años se ocupa de sacarnos este caprichoso cosquilleo de nuestros malcriados estómagos. Lo de “Juan y Cristina”, mariskeria, parrilla de pescados, carnes y vegetales. Pero a nosotros nos quisieron sorprender con una gran paella, la que fue aceptada por unanimidad.

Uruguay. Piriápolis. “Lo de Juan y Cristina” la paella habla por sí sola.

Tal cual debe ser la gigante paellera estaba apagada, inclusive esta actitud nos trajo desazón y grandes dudas. Hasta que llegó el momento en el que se prendieron los fuegos, los aplausos dieron su aprobación. El chef los empezó a manejar con maestría. Aceite de oliva, ajos, cebollas, morones. La fritada fue tomando un color muy especial, marrón casi rubio, lentamente esta empezó a tomar cuerpo. El pollo y el cerdo le iban aumentado el volumen, de a apoco los mariscos se fueron acomodando como si fuera un gran teatro. El chef muy prolijo le daba los lugares preferenciales a las medias valvas de mejillones, los camarones y langostinos con su color estridente contrastaban contra el verde del porotaje, el caldo llego poniendo las cosas en su verdadero lugar y por fin el arroz.

Uruguay. Piriápolis. “Lo de Juan y Cristina” Nos esperaban manjares.

Nuestra ansiedad no tenía límites y engullíamos pan, palitos, galletitas con cualquier cosa que se pudiera mojar o untar. Los vinos y las muy buenas cervezas uruguayas corrían sin cesar, tratando de matar el poco tiempo que nos quedaba para degustar el plato principal. Mi ventana daba exactamente frente al Puerto deportivo y ya me sabía de memoria todos los nombres de todas las embarcaciones ancladas y las que estaban en el muelle seco. Pero en gastronomía las reglas están dadas, se comienza una paella cuando llega el último comensal.

Uruguay. Pîriápolis.” Lo de Juan y Cristina” El Chef gritó: “A sus platos”

Por fin llegó la orden y los mozos salían disparados con los platos humeantes, empezamos a degustarla y esta vez el Chef se llevó el mejor de los aplausos, verdaderamente exquisita. Cumplido uno de los requisitos muy importantes en estos viajes empezamos a movernos inquietos. Ya queríamos un poco de actividad.

Uruguay. Piriápolis. Sus tentadoras playas.

Encaramos hacia la aerosilla como para hacer la digestión, siempre es lindo ver la bahía desde la altura, el puerto, y las embarcaciones ancladas. El mar seguía embravecido pero el sol nos daba toda su luz, pegamos la vuelta y un rápido descenso. Nos fuimos acercando a la combi mientras nos despedíamos de esta Playa muy especial que es Piria…polis.

Uruguay. Piriápolis. Su arquitectura marca una época.

Nos fuimos hacia Punta del Este, debíamos cargar nuestro equipaje y partíamos hacia la Paloma, allí nos alojaríamos en los Hoteles de nuestro amigo Héctor Chaine que siempre nos pone a nuestra disposición, “Hotel Portobelo. “El apart Hotel Sotavento” y las cabañas “Costa Esmeralda” Nos esperaba todavía para cerrar el día una cena con las autoridades de la Paloma y mañana nuestro nuevo rumbo será hacia Brasil.

Montevideo y su misterio… una ciudad que por momentos parece antigua y por momento super moderna, su costanera esta hermosa, pujante con una cadena de edificios nuevos, sinuantes, copiando la costa, frente al río. Es hermoso cuando una ciudad adora el agua y le rinde su culto de esa manera, la costanera se convierte en un hito social. Así lo vi a Montevideo, regresando del viaje que organizara Visión (Asociación Internacional de Periodistas y Escritores de Turismo) por el este de Uruguay y el sur de Brasil. A pesar de volver con la retinas cargadas de maravillosos paisajes me encanta siempre y aunque me tenga que desviar muchos kilómetros. Exigirme y cumplir con un rito, una costumbre, un mito indeclinable. Almorzar en las Parillas del Mercado del Puerto.

Uruguay. Las Playas de la Pedrera. Una belleza.

Que placer, recorrer este lugar que cada vez está más lindo, ya ni recuerdo cuando fue la primera vez que pase por allí, y convertí este paseo en un ritual. Fui viendo su evolución y descubriendo que está cada vez más cuidado. Les soy fiel y voy a la misma parrilla y me encuentro con los mismos mozos, los mismos asadores, el mismo fuego, sí, todos los fuegos como una adoración y eso habla bien de los sabores que son un clásico y también se repiten

Uruguay. La Paloma. Sus maravillosas Playas.

Recuerdo que en oportunidad fui con mi gran amigo el “Chino Machado, de José Ignacio” con quien tuve que enojarme para que me acompañara. El motivo: porque lo conocía todo el mundo. Me puse firme y lo convencí. Tuve tanta suerte que eligió el mismo lugar al que acostumbro a ir siempre “La Estancia del Puerto” no quiero ni recordar lo bien que comimos… los mozos muy atrevidos nos servían sin preguntar.

Uruguay. José Ignacio. El crepúsculo es un rito.

Siempre doy una minuciosa recorrida controlando y mirando todas las parrillas, para los amantes del asado, de la carne hecha a las brasas este ritual es un verdadero placer. Todos tus sentidos se llenan con ese pequeño olorcito que te recuerda el asado en familia de los domingos. Las parrillas todas, explotan de manjares, carnes de todo tipo, vacuna, lechones, corderos, pollos y hasta pescados, acompañado de una interesante variedad de achuras, entre ellos los clásicos Uruguayos, “El Choto” y la Pamplona”

Uruguay. Montevideo. El Mercado del Puerto. Sus parrillas explotan.

Los vegetales hechos al plomo, envueltos en papel de aluminio y sobre las brasas, todo acompañado de cervezas uruguayas tiradas, o en botellas, jarras o como quieran tomarlas. Lo muy especial es el servicio, puede ser en mesas que se fueron agregando a través de los años y creo que todas las parrillas ya las tienen. Sin embargo a mí me gusta en la barra, como dicen los porteños “de dorapa”, si, frente a frente con la parrilla, disfrutando de su calorcito, es solo arrimarse y sale disparando la tablita cubiertos, el pan y la pregunta es como un rayo. ¿Que se sirve? Inmediatamente sale el pedido, un grito y el parrillero de un tenedorzazo ya te lo está poniendo frente a vos y tu hambruna.

Montevideo. El mercado del Puerto. Sus parrillas muy ordenadas

Y ya ¡A comer¡ sin pérdidas de tiempo, lo maravilloso es el punto, como en los mejores automóviles, siempre está en su punto justo y eso lo logra solamente un maestro de la Parrilla, sobre todo los jugosos son lo más difíciles de lograr. Yo soy el fanático de ese y si no está así soy capaz de no comer. Jugoso y caliente es rendir examen a cada rato, y eso lo logran ellos, solamente ellos “Los grandes parrilleros”, que con maestría lo sacan en cualquier tipo de carne o de achuras.

Montevideo. El mercado del Puerto. Sus fuegos dominan la situación.

Lo más importante para el turista es el precio, que es muy accesible para todos. Son dos variables muy difíciles de conseguir. Y que en un lugar turístico congenien, calidad y precio, es mucho más. Si tu lugar final es el Este vayas por donde vayas, Buquebus o auto es un paso obligado la ciudad de Montevideo, a la ida o a la vuelta y el día que conozcas el Mercado del Puerto, nuca más podrás dejar de pasar por este Maravilloso Lugar. No te lo Pierdas.

Uruguay. Montevideo. El mercado del Puerto. Su decoración bien rústica.

El hoy tan original tinglado gigante lo fue mucho más en 1889 cuando se inauguró. La combinación de una estructura de hierro y cemento era totalmente novedosa para América del Sur. Su función original era abastecer como mercado de frutas, verduras y carnes a los barcos que se acercaban a su Puerto. Paralelamente un lugar tan lleno de anécdotas y recuerdos era de esperar que circularan otras historias más coquetas y llena de aventuras del origen de este hermoso sitio, no por su envase sino por su contenido.

Montevideo. El mercado del Puerto. La mas amplia variedad en sus parrillas.

…Antaño visitado por Carlos Gardel, Enrico Caruso, José enrique Rodó entre otros. Es hoy el punto obligado de la Ciudad Vieja de Montevideo, cruzando la rambla como era de esperar se encuentra el Puerto. En sus alrededores también se concentra un abigarrado grupo de artistas, que venden sus suvenires, antiguedades (tengo varias de ellas como decoración de mi quincho) cantantes, saltimbanquis, músicos etc. Deleitan al turista en el inicio de su caminata intentando bajar todo lo que incorporaron a su querido cuerpecito.

Uruguay. Amanece en el Cabo Polonio.

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Los medios días del sábado: Una costumbre, un ritual para los Uruguayos concurrir al Mercado del Puerto no solamente a comer sino como una necesidad Social. Me llamo mucho la atención la cantidad de gente joven, estudiantes universitarios, rugbiers, deportistas, gente linda que en bullangueros grupos se juntaban en las barras de las parrillas.

Montevideo. El mercado del Puerto. “Roldos”. Un buen lugar para un etiqueta Negra “on te rock”

Estábamos allí sorprendidos mirando el espectáculo con mi gran amigo Carlitos Negrete, cuando ellos, los jóvenes se percataron de nuestra sorpresa y para acrecentarla nos ofrecieron su copa y salió disparada la pregunta: ¿ Conocen el Medio y Medio? El nuestro fue: Un no rotundo y comenzaron los brindis y festejos. Otro hallazgo es esta joyita Uruguaya, una combinación de vinos, espumoso moscato y pinot blanc, originalmente blanco hoy rosado y tinto. Unos chorizos cortados, el medio y medio y dale que va…

Montevideo. El Mercado del Puerto. El maestro manejando los Fuegos.

Choto: Pese a todas las cargadas e insinuaciones como achura parrillera es la tripa gorda del cordero envuelto con chinchulín de cordero, cómelo sin precauciones que no quedas embarazada.-

Pamplona: compuesta por carne de ternera mechada con tocino, condimentada y envuelta en “tela”, que es el recubrimiento del estómago del cerdo (mesenterio). Es la clásica, para los ortodoxos la única. La de pollo o cerdo es falsa, que no deja de ser súper sabrosa y la primera es la que eligen por lo general las mujeres.-

Uruguay. El Cabo Polonio ¿LA Paz?