Me cuentan que el inicio lo marca una buena picada, con todo tipo de embutidos, que son los que permiten esperar a las empanadas de pino, ese relleno de carne delicioso, que van saliendo del horno de barro. Después vendrán los famosos choripán (sándwiches de chorizo) y los de prietas, mis queridas morcillas, las carnes adobadas -al horno de barro o la parilla-, los asados larguísimos, con diferentes cortes, todo acompañado por pocillos de greda con pebre, esa más que salsa que no falta en ninguna casa chilena. Pero el festejo no está completo, sin copas con vino chileno.
Para compartir estas mesas  La Vinoteca (Nueva Costanera 3955) propone algunos productos con precios especiales para estos días (ver recuadro), y vinos de la la bodega De Martino, una casa que se está haciendo su lugar en las mesas chilenas, gracias a sus vinos, que nacen en diferentes terruños y a los que ya se conoce por su eslogan: “Descubriendo Chile”, es una viña innovadora. Levanto mi copa y celebro con ustedes. ¡Salud!

Las propuestas:

Gastronomía:
Longaniza de campo: $669 los 100 gramos.
Bratwurst: $990 los 100 gramos.
Arrollado Omeñaca $1290 los 100 gramos.
Chorizo rojo $2490 los 360 gramos.
Arrollado Venezia: $3790, los 360 gramos.
Prietas: $5700 el kilo.
Chorizo Parrillero: $7790 el kilo.
Butifarras: $8900 el kilo.

Vinos:
De Martino Gallardía Rosé Cinsault.
De Martino Legado Syrah.
De Martino Legado Cabernet Sauvignon.
De Martino Legado Merlot.
De Martino Legado Carménère.

(*) 25% de descuento en todos los vinos y charcutería sugerida, hasta el martes 17 de Septiembre del 2013.

Esta cepa, una de las más antiguas del mundo, actualmente es aclamada por muchos. La industria pisquera chilena la rescata por su alto contenido alcohólico y en vinos protagoniza los de cosecha tardía, por sus notas dulces y apasadas. Tres lanzamientos confirman su cambio de destino y su vuelta a los primeros planos del mercado nacional: Tabalí Reserva Dry 2012; De Martino Gallardía del Itata 2012 y De Martino Viejas Tinajas 2012. Los tres son primera cosecha y están elaborados 100% con la variedad Muscat.

Tabalí Reserva Dry Muscat 2012 fue elaborado en los viñedos costeros del Valle del Limarí, en el norte de Chile. Felipe Muller, enólogo de la bodega, lo describe como un vino elegante, de carácter intenso y perfumada nariz, con profundas notas florales y frutales, que se entremezclan con tintes cítricos. En boca muestra una excelente estructura y una acidez viva que dan frescura al vino y que conviven con notas frutales, que se destacan en su largo y persistente final.

El Gallardía Muscat del Itata 2012 nació en otro terruño: el Valle de Itata, ubicado en la localidad de Trehuaco. Marcelo Retamal, winemaker de la bodega De Martino, lo presenta como un vino fresco y elegante, que se destaca por su carácter floral. ¿Su nombre? Es una pista de lo que se encontrará en copas, deriva de una flor rústica que crece naturalmente en los viñedos y su significado describe con precisión la impronta de las parras que le dan origen, las que deben soportar el implacable clima del sur de Chile. Por su parte, Viejas Tinajas Muscat, que también nace en el Valle de Itata, se muestra con un atractivo color dorado ámbar. En nariz es complejo, presenta diversos aromas donde se pueden encontrar notas a lichi, con dejos de limón, jazmín, azahar, membrillo, néctar y mermelada de naranja. Es un vino que por el aroma puede parecer más dulzón, sin embargo, al probarlo, sorprende por su personalidad, su acidez y rusticidad, reflejando ese lugar en el mundo tan especial, de donde proviene esta uva.
Tres vinos, tres posibilidades de comprender el porqué esta variedad está emergiendo del olvido, dejando atrás las críticas del mundo del vino. Una vez probados, las palabras no podrán reemplazar lo que se percibe en las copas: el Muscat bien elaborado puede jugar en la liga de los blancos Premium. Bienvenido sea.