Aunque todo el año es tiempo de burbujas, cuando se acerca Diciembre crecen las novedades de ese mundo y Chile no es una excepción. Hace pocos días pude probar un lanzamiento interesante, Bodega Apaltagua presentó en el mercado local su primer espumante: Apaltagua Costero Extra Brut, con la particularidad de ser los primeros en sumar a la “bebida de los dioses” una de las cepas blancas emblemáticas de Chile: Sauvignon Blanc, uvas provenientes del valle de San Antonio.
Viña Tarapacá tiene novedades: lanzó al mercado su nuevo vino Gran Reserva Etiqueta Azul cosecha 2010, oriundo del Valle del Maipo. Se trata de un blend: 42% Cabernet Franc (Huelquén), 32% Cabernet Sauvignon (Isla Maipo y San Diego) y 26% Syrah (Isla Maipo y San Diego). La fórmula y el vino no son una constante: únicamente saldrá al mercado en años de cosechas extraordinarias. Este tinto es bien frutoso, como para beberlo ya o guardarlo unos 15 años. Ese potencial de guarda se debe, en parte, a sus 16 meses de añejamiento en barricas de roble francés y americano.
