Podés encontrar en la verdulería dos tipos de espárragos: blancos y verdes. La diferencia entre uno y otro surge de la forma en que ha crecido el brote. Los espárragos que crecen bajo tierra son de color blanquecino o marfileño, en cambio los que salen del suelo entran en contacto con la luz y adquieren un color verdoso por el proceso de la clorofila. Te recomiendo estos últimos. Continuar leyendo
:: Guiso de lentejas al romero
El alga kombu es de color oscuro y posee un alto contenido de hidratos de carbono, fibra y calcio, además de proteínas y vitaminas. En Argentina se puede encontrar la dashi kombu, la más ancha y gruesa de las variedades, entera o fileteada.- Siempre es conveniente, antes de cocinarla, hidratarla un rato en agua caliente o caldo. Continuar leyendo
:: Cous cous de coliflor
Estoy seguro de que te estás preguntando, ¿y el cous cous? La idea de esta receta es lograr la textura del cous cous con las flores de coliflor crudas. Y aunque parezca loco, la coliflor, como el brócoli, se pueden ingerir crudos, pero solo la parte de la flor y el tallo bien pelado.- La coliflor es rica en fibra, potasio, fósforo, vitaminas del complejo B, A, C y E. Es especialmente rica en ácido fólico. Continuar leyendo
ZINC, el milagro por revelar
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy hablaremos sobre el zinc ya que es un nutriente esencial para nuestro organismo, necesario en más de 100 enzimas que intervienen en procesos relacionados con la salud de la piel, el aparato reproductor, la reproducción celular, la salud visual, el correcto funcionamiento de las defensas, entre otros. Continuar leyendo
:: Sopa caliente de tomates y pimientos
Si querés que la sopa te quede más cremosa, tendrás que colarla antes de agregar la fécula.- Los tomates y los pimientos quemados le dan un gustito ahumado a la preparación. Si este sabor no te gusta, ponele un poco de agua a la fuente y cocinalos en horno moderado. Continuar leyendo
:: Mermelada exprés del día
Para que esta mermelada se conserve un par de días, agregale una cucharada de jugo de limón.- Si querés mayor consistencia, incorporale una cucharada de semillas de chía, procesá y al otro día, tendrás una mermelada más firme. Continuar leyendo
:: Leche cremosa de almendras, pera y jengibre
INGREDIENTES- Almendras, 50 g
- Agua, cantidad necesaria
- Pera madura, 1
- Jengibre en polvo, 1 cta
- Aceite, 2 cucharadas
- 6 gotas stevia líquida (opcional) o azúcar integral 1 cta Continuar leyendo
:: Ensalada de garbanzos, tomates secos y spirulina
INGREDIENTES- Garbanzos: 200 grs
- Tomates secos: 50 grs
- Palta: 1
- Pepino: 2
- Cebolla: 1
- Perejil: un puñado
- Limón: 1
- Spirulina HYDROFARMING: 2 ctas
- Pimienta y sal marina: Cantidad necesaria
- Aceite de oliva: Cantidad necesaria
:: Niños vegetarianos sacan notable
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente para chicos. Hoy les regalaré un informe de mi gran amigo Pablo de la Iglesia (Naturópata) donde habla sobre las notables ventajas de mejorar la alimentación en los niños. Continuar leyendo
:: Yogurt de frutos del bosque
INGREDIENTES- Castañas de cajú, 150 g
- Miel orgánica, 2 cucharaditas
- Agua, cantidad necesaria
- Jugo de limón, 4 cucharaditas
- Frutos rojos congelados, 100 grs
- Aceite, 2 cucharadas
- Semillas de sésamo: 2 cdas Continuar leyendo