Las pulpas de los zucchinis y de las berenjenas podés cocinarlas en una sartén y procesarlas con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y sal y tenés una crema deliciosa en tan sólo 5 minutos, ideal para guarnición.- Cuando compres tofu, siempre preferí el orgánico que está preparado con soja orgánica. Generalmente tiene una consistencia firme, pero podrás encontrar uno más blando, ideal para preparar cremas o salsas. Continuar leyendo
:: Sorrentinos con pesto de rúcula
Si llevás los platos servidos a la mesa, colocá los sorrentinos colados en la misma cacerola donde se cocinaron (sin el agua) y mezclalos con el pesto. Dejá reposar unos minutos para que se impregne la salsa y repartí en los platos.- Otra opción de relleno es reemplazar la espinaca por un puré de calabaza bien seco. Los pasos son los mismos. Continuar leyendo
Recetas conscientes para este 25 de mayo
:: Buenas y salsas gente linda. En esta semana tan especial para todos, les propongo recetas conscientes para disfrutar con su familia. Porque creo que no es necesario hacer guisos que chorreen grasa o cocciones muy pesadas. Por eso es que hoy me decidí a mostrarles algunas comidas típicas nuestras con un toque más natural pero sin dejar de lado el sabor. Continuar leyendo
:: Hamburguesa de lentejas con mayonesa de remolacha
Consumir avena regularmente es bueno, porque es una de las mejores fuentes de fibra soluble. Contiene gran cantidad de hidratos de carbono y vitaminas del complejo B, A y E, y minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y sodio.- Si no tenés avena instantánea, la podés reemplazar por avena arrollada fina. Continuar leyendo
:: Tarta rústica de zapallitos y cebollas
Si no tenés zapallitos, los podés reemplazar por berenjenas o zucchinis, siguiendo las mismas indicaciones que dice la receta.- No compres gran cantidad de especias porque pierden sus ventajas. Sólo un poco de cada una. Guardalas bien cerradas y en un lugar seco y lejos de la luz. De paso te comento que cuando compres hierbas frescas, después de lavarlas y secarlas, envolvelas en papel absorbente y guardalas en la heladera en un envase de plástico. Así te durarán dos semanas. Continuar leyendo
:: Bruschetas de tomates y palta
Las tostadas se humedecen rápido, por eso te recomiendo preparar estas bruschetas una hora antes de servirlas.- La idea de los brotes es que decoren y nutran. Si hablamos de nutrientes, los germinados son ricos en proteínas, minerales (hierro, calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. Por ejemplo los brotes de alfalfa contienen Vitamina B 12. Continuar leyendo
Por un mundo mejor y más consciente
Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Pero esta vez intentaré explicarte que no solo es bueno mejorar la alimentación, sino también el reciclado de tus residuos. Continuar leyendo
:: Sopa fría de zanahoria y jengibre
Podés entibiar esta sopa si la querés preparar en invierno, siempre y cuando no supere los 45° C de temperatura. No la calientes mucho más porque perderás gran cantidad de enzimas y vitaminas, además de adquirir un sabor amargo.- Si no tenés un termómetro podés medir la temperatura con el dedo, ya que la temperatura corporal normal promedio del ser humano es de 37º C.
Tips saludables para mejorar la alimentación
:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy me gustaría dejarles un fragmento de mi segundo libro “Detrás de los alimentos” donde varios especialistas y famosos nos aconsejan cómo mejorar nuestra alimentación.
:: Ensalada de garbanzo con naranja
Esta receta es súper fácil y los garbanzos los podés tener cocidos en la heladera hasta el momento de preparar la ensalada. El mayor tiempo lo lleva el hidratado del garbanzo (hay quienes lo cocinan sin hidratarlos) y su cocción.- Esta legumbre es rica en proteínas, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B, A, C y E. Continuar leyendo