Archivo de Tag: alimentacion sana

:: Bruschetas de tomates y palta

  • brotesLas tostadas se humedecen rápido, por eso te recomiendo preparar estas bruschetas  una hora antes de servirlas.
  • La idea de los brotes es que decoren y nutran. Si hablamos de nutrientes, los germinados son ricos en proteínas, minerales (hierro, calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. Por ejemplo los brotes de alfalfa contienen Vitamina B 12. Continuar leyendo →

:: Sopa fría de zanahoria y jengibre

  • imagesPodés entibiar esta sopa si la querés preparar en invierno, siempre y cuando no supere  los 45° C de temperatura. No la calientes mucho más porque perderás gran cantidad de enzimas y vitaminas, además de adquirir un sabor amargo.
  • Si no tenés un termómetro  podés medir la temperatura con el dedo, ya que la temperatura corporal normal promedio del ser humano es de 37º C.

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:: Ensalada de garbanzo con naranja

  • imagesEsta receta es súper fácil y los garbanzos los podés tener cocidos en la heladera hasta el momento de preparar la ensalada.  El mayor tiempo lo lleva el hidratado del garbanzo (hay quienes lo cocinan sin hidratarlos) y su cocción.
  • Esta legumbre es rica en proteínas, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, calcio, magnesio y vitaminas del complejo B, A, C y E. Continuar leyendo →

:: Espárragos grillados con yogurt ácido

  • descargaPodés encontrar en la verdulería dos tipos de espárragos: blancos y verdes. La diferencia entre uno y otro surge de la forma en que ha crecido el brote. Los espárragos que crecen bajo tierra son de color blanquecino o marfileño, en cambio  los que salen del suelo entran en contacto con la luz y  adquieren un color verdoso por el proceso de la clorofila. Te recomiendo estos últimos. Continuar leyendo →

:: Guiso de lentejas al romero

  • lentejasEl alga kombu es de color oscuro y posee un alto contenido de hidratos de carbono, fibra y calcio, además de proteínas y vitaminas. En Argentina se puede encontrar la dashi kombu, la más ancha y gruesa de las variedades, entera o fileteada.
  • Siempre es conveniente, antes de cocinarla, hidratarla un rato en agua caliente o caldo. Continuar leyendo →

:: Cous cous de coliflor

  • imagesEstoy seguro de que te estás preguntando, ¿y el cous cous? La idea de esta receta es lograr la textura del cous cous con las flores de coliflor crudas. Y aunque parezca loco, la coliflor, como el brócoli, se pueden ingerir crudos, pero solo la parte de la flor y el tallo bien pelado.
  • La coliflor es rica en fibra, potasio, fósforo, vitaminas del complejo B, A, C y E. Es especialmente rica en ácido fólico. Continuar leyendo →

ZINC, el milagro por revelar

pimineto rojo:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy hablaremos sobre el zinc ya que es un nutriente esencial para nuestro organismo, necesario en más de 100 enzimas que intervienen en procesos relacionados con la salud de la piel, el aparato reproductor, la reproducción celular, la salud visual, el correcto funcionamiento de las defensas, entre otros. Continuar leyendo →