La verdad es que existen alimentos “BUENOS” y “MALOS” y también están los “SUPERALIMENTOS”.

A grandes rasgos todos sabemos cuales son los BUENOS y MALOS en esta historia:

Las frutas, verduras, algunas carnes y las legumbres VS, las grasas saturadas, el abuso de azucar y el alcohol.

Pero después están ellos:

LOS SUPERALIMENTOS. Un conjunto de frutas, verduras, raíces, semillas y legumbres algunas muy conocidas y otras no tanto, que gracias al avance de la ciencia y del estudio de la nutrición resultaron ser las ganadoras del concurso de los mejores alimentos del mundo.

“De algo hay que morirse…” o “El hombre siempre se alimento igual y tan mal no le fue”…solemos escuchar de aquellos ilusos que cuestionan las corrientes de alimentación sana y vida saludable. También es cierto que la cantidad de enfermedades relacionadas con alimentación (si no es que el 99% de las enfermedades están relacionadas con la alimentación) ha crecido exponencialmente en los últimos 20 años.

Quizás tengan razón…no lo sabemos, la verdad es que existen toda una serie de alimentos que reúnen las mejores cualidades nutritivas y concentran mas vitaminas, minerales y nutrientes que otros, por eso son los: SUPERALIMENTOS.

Jengibre: Una raíz que se consigue en todas las verdulerias. Ideal para el tratamiento de problemas estomacales. Gran aliviador de gripes y excelente para ser combinado en sopas, cualquier variedad de te y mate y hasta inclusive en galletitas y tortas.

Ajo negro: Ajo común sometido a una cocción extensa a altas temperatura dará. Se potencian así todas sus propiedades, disminuye el aliento posterior y el aroma tan fuerte característica del ajo común.

Quinoa: Uno de los superalimentos por excelencia, además de ser muy sabroso aporta gran cantidad de proteinas, vitaminas y minerales. Elegido por cientificos de la NASA para alimentar a sus astronautas.

Espirulina: Es un alga que mejora el metabolismo y la capacidad del cuerpo de absorber nutrientes. Se consigue en dieteticas y se puede tomar en forma de capsulas.

Arandonos: Un fruto caracteristico de la patagonia, puede resultar un poco caro si no se lo compra en temporada. Se suele utilizar mucho en reposteria pero lo ideal es comerlo crudo asi evitamos cocinarlo y eliminar sus propiedades en la cocción.

Palta: Ademas de su inigualable sabor y cremosidad, la palta o aguacate reune numerosas propiedades positivas para quienes las consumen. Fibras, potasio y vitaminas C. E y B entre otras, además su espesa piel impide el ingreso de pesticidas y otros agrotoxicos.

Semillas de chia: Rica en proteínas y fibra, es la mayor fuente vegetal de omega 3, por lo que su consumo es ideal para vegetarianos que no comen pescados. Ayuda a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial. Su fibra soluble absorbe agua facilitando la digestión y la sensación de saciedad.

Maca: La maca andina es conocida por sus propiedades afrodisíacas, estimulantes y para aumentar la fertilidad.

Salmon: Rico en proteínas, es también una buena fuente de ácidos omega 3 y minerales. Contiene vitaminas del complejo B, necesaria para el procesamiento químico de las grasas y para disminuir el colesterol.

Te verde: Todos los tés contienen polifenoles y antioxidantes que reducen la degeneración celular, pero el verde tiene la catequina, un tipo de polifenol que es más potente que las vitaminas C y E. Esta, contrarresta la formación de arteriosclerosis y reduce el colesterol.

Estos son algunos de los principales SUPERALIMENTOS, hay varios más. Lo ideal es ir conociéndolos, hacerse amigos, ir por ellos e incorporarlos de a poco a nuestra alacena con fines productivos. Esto que empezó como una moda debería ser parte de nuestra alimentación cotidiana.

@ChefFrancisco

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de elegir un lugar donde ir a comer es saber lo que querés y en base a eso sabrás a dónde tenés que ir a buscarlo.

Entender que cada restaurant tiene su especialidad: los hay especializados en minutas, hay restaurantes de sushi, de pizza, de parrilla, etc. etc y más etc.

1.

AROMA:

Lo primero siempre es el aroma. El olor que primero nos llame la atención cuando entremos a un lugar nos va a ir marcando de alguna manera qué clase de gente maneja el lugar. No hablo de olores fuertes, sino más de sensaciones, frescura, ventilación, limpieza, olor a comida fresca.

Si el aire esta espeso y se destila un vaho a fritanga, no quiere decir que sea malo, pero habrá que esperar a ver la calidad de la comida. Muchos de los mejores restaurantes de más alto nivel usan mucho la freidora y es muy dificil impedir que el olor a frito no se propague por todo el lugar.

2.

ATENCIÓN:

En segundo lugar, la atención. Acá también hay que hacer luna distinción: uno no pretende que lo traten como un rey durante toda su estadía en la mesa, tampoco que no le presten atención y mala onda. Es el equilibrio entre una sonrisa, cierta rapidez y predisposición a resolver cualquier inconveniente.

Los restaurantes son lugares donde son comunes los errores no forzados. Por ejemplo, uno pide un pollo a las brasas con salsa de hongos. Y acá está el detalle que suele complicar las cosas: ¿qué pasa? llega un comensal que te pide por favor si la salsa de hongos puede no tener ajo. El mozo le transmite eso al cocinero. Que para esa altura esta preparando platos para diez mesas más. Entonces se tiene que acordar que el de la mesa 5 pidió una salsa de hongos sin ajo.

Lo que a la gente le cuesta entender es la estandarizacion del trabajo. Entonces el hecho de que por una simple vez y por capricho de una comensal, la salsa de hongos no lleve ajo, de alguna forma rompe con esa estructura mental y desordena un poco la organización. Es lo mismo que a un operario de la planta de Fiat, venga el gerente y le diga, “sabes que Walter, sácame un Fiat Uno rojo pero sin freno de mano, como siempre pero sin la palanca de freno de mano”.

Bueno a lo que voy con esto es que, los errores son muy comunes, más en lugares donde se atiende a mucha cantidad de personas. Y es importante ser pacientes y lograr entender por qué pasan estas cosas. Un plato que vuelve a la cocina es un fracaso para el cocinero, más allá de si fue su error o no, porque significa que lo debe hacer lo más rápido posible y prestarle toda su atención.

3.

LA CALIDAD Y LA FRESCURA DE LA COMIDA:

El mundo de la cocina hacia adentro es totalmente hermético. Uno nunca sabe lo que pasa en una cocina hasta que entra en ella. Por supuesto que eso se refleja en la calidad y el gusto en última instancia. El menú del día es clave en esto, ya que si uno va a un restaurante ordena un menú del día y este es de mala calidad, es un grave indicio de que algo pasa. Generalmente el menú del día está pensado para ser algo fresco, novedoso y bien hecho.

Desconfíen siempre de los rellenos de tarta, empanadas, escabeches y demás cosas cortadas en trozos muy pequeños.

4.

EL TAMAÑO DE LA CARTA:

Yo siempre prefiero una carta pequeña, sin muchas variantes. Sólo en caso de que se trate de un restaurante muy grande donde uno vea la capacidad de producir todo tipo de alimentos. Pero si se trata de un restaurante normal, el hecho de que la carta sea muy extensa y tenga ofertas de todo tipo, muy seguramente va a estar hablando de productos congelados y no del todo frescos.

En cambio, cuando el menú es más pequeño y simple, la atención que se le presta a cada plato en la cocina suele ser mayor y la frescura de los ingredientes también. Los mozos siempre deben tener una idea de todos los ingredientes de la carta y sus combinaciones.

5.

GENTE CAPACITADA:

Estamos acostumbrados a encontrarnos todo tipo de profesionales adentro de los restaurantes, las mozas estudiantes de psicología y los cocineros sin experiencia son otro clásico. El mundo de la gastronomía siempre se caracterizó por utilizar mano de obra barata y emplear gente sin experiencia en el rubro.

6.

LOS BAÑOS:

Uno de los mejores chefs con los que tuve la chance de trabajar y aprender a pasos agigantados fue Martín Brenner, un renombrado chef alemán que se desempeña en Canadá a cargo de las ocho cocinas de uno de los centros de ski más importantes del país, “Banff Sunshine Village”. Una de sus máximas luego de más de 30 años en el rubro era: “Constatando el estado de limpieza de los baños se puede pronosticar el estado de la limpieza del restaurant en general”. 100% de acuerdo.

7.

CANTIDAD DE GENTE:

Por último tenemos el mito de que si un restaurante esta siempre lleno es porque es bueno.

Como todo mito tiene su parte de veracidad y su parte de fantasía. La verdad es que un restaurant siempre lleno suele responder a dos variantes principales:
-Buenos precios y platos abundantes.
-Buenas relaciones publicas y estar de moda.

La verdad final y legitimada indica que cada visita a un restaurant es una experiencia única en si misma. Sin atarnos a referencias de terceros y dejando los prejuicios de lado, no sabremos que esperar hasta vivirlo en carne propia.

Salgan a comer afuera, vivan la experiencia y sean juiciosos y racionales a la hora de exponer sus pareceres.

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Querer cuidarse no significa tener que sufrir. Como siempre decimos, lo importante es saber elegir y poder medirnos.

En esta nota les dejo 3 postres deliciosos y sanos para aquellos que aman lo dulce, pero están a dieta o simplemente les gusta cuidarse.

Prepará estas recetas a tus amigos o pareja, y nadie se va a dar cuenta de que son ligth…

1. Mousse de chocolate con frutillas versión 2.0:
La mousse:

Preparar una mousse de caja, versión light (fundamental para reducir las calorías) siguiendo las instrucciones del paquete. Si lleva leche utilizar descremada así reducimos grasas y calorías.

Las frutillas:

Lavar ½ kg de frutillas y cortarlas al medio o en rodajas finas, según el gusto de cada uno.

Preparación:

Una vez lista y enfriada la mousse en la heladera, colocar las frutillas por encima y esparcir una pizca de azúcar impalpable para decorar. Dejar enfriar un poco más en la heladera y listo. Podemos permitirnos 2 porciones de este postre sin culpas.
Una taza o porción de mousse de chocolate light tiene aprox. 100 calorías y 100 gramos de frutillas tiene aprox. 30 calorías. Por lo que tenemos un total de 130 calorías por porción, además de combinar lacteos con frutas, nutritivamente un 10.

2. Compota de manzanas o peras con crema ligth:

La compota:

Es muy simple. Primero, herví agua con azúcar o edulcorante que sea apto para cocinar en una olla. Si usas azúcar se va a formar almíbar, que lo hace más rico… siempre que te midas con el azúcar no pasa nada, y es aún mejor si utilizás negra o rubia, que son menos refinadas y por lo tanto más saludables.

Luego pelá las peras o manzanas, cortalas en cuartos o rodajas gruesas y hervilas durante 30 minutos con la cacerola cerrada (El tiempo varía según el tamaño del corte de la fruta, pero podés ir pinchándolas con un tenedor hasta que encuentres el punto). Si querés agregá un poco de canela o vainilla para que le den más sabor.

La crema:

Traemos una variante ligth muy fácil de realizar…

Batí a punto nieve una clara de huevo, cuando esté lista, agregale con movimientos envolventes 4 cucharadas soperas de queso untable ligth, una cucharadita de edulcorante en polvo (o tres de ázucar), una cucharadita de esencia de vainilla ¡y listo! Ya tenés tu crema chantilly light para acompañar esta compota o cualquier otro postre que quieras.

Una pera o una manzana de tamaño mediano aportan aproximadamente 100 calorías. Y una cucharada sopera de la crema que realizaste aporta más o menos 50 calorías, por lo que la porción de este postre tiene unas 150 calorías, un lujo.

3. Apple crumble ligth:

Utilizamos la tradicional receta de Apple crumble y reemplazamos algunos de sus ingredientes por su versión light o saludable.

La preparación es muy fácil y vas a sorprender a cualquiera:

Para la masa:

Procesar 150 gramos de harina integral junto con 1 (un) huevo, una cucharadita de polvo de hornear, 50 gramos de azúcar negra y 80 gramos de margarina light. Luego agregar un chorrito de miel.

Una vez que obtuvimos un bollo, envolverlo en papel film o en una bolsa y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Después de que la masa repose, la estiramos en una tartera, la pinchamos un poco con un tenedor y la pre cocinamos a horno medio durante 5 minutos.

Las manzanas:

Lavamos y cortamos 5 manzanas en rodajas finas con cáscara y las ponemos a cocinar en una olla con agua y jugo de ½ limón. Una vez que estén blandas, están listas.

Crumble:

Procesar 25 gramos de margarina ligth con 50 gramos de avena, si, ¡muy fácil.

Preparación y cocción:

Verter las manzanas ya cocidas sobre la masa precocinada, luego esparcir el crumble arriba y colocar al horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.

Si deseamos podemos acompañar esta tarta con unas cucharadas de yogur natural descremado.
Una porción de Apple crumble normal tiene entre 350 y 450 calorías, mientras que en esta preparación ligth cada porción ronda aproximadamente las 250, un éxito.

Como decimos siempre lo importante es el equilibrio sin privarse de nada, incorporar los reemplazos saludables y entender que comer no solo es un placer, también es una responsabilidad.

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Para los nuevos y habituales adeptos al sushi:

En esta época de Boom de sushi, con cada vez más casas y restaurantes que lo preparen a precios variados para todos los bolsillos, y con la aceptación de la gran mayoría antes reticente a comer “pescado crudo” queremos contarte cuales son los beneficios nutritivos y tips a la hora de comer de este exquisito y saludable plato japonés.

Porciones: Lo ideal es comer entre 12 y 16 porciones por persona, para saciar el hambre, probar las distintas piezas y no terminar con el botón del pantalón desabrochado.

No le temas al wasabi: Son pocos los recientes consumidores de sushi que se atreven a probar este condimento picante (muy picante) que suele venir en la caja del sushi. El truco para empezar a tomarle el gusto es agarrar una pizca y mezclarlo con la salsa de soja, para poco a poco ir graduando la cantidad hasta que encontremos el gusto justo para nosotros. Extra tip: ¡Cuidado con confundir el wasabi con un pedazo de palta! Sobre todo si en el lugar hay iluminación baja. Comer un bocado entero de wasabi puede dejarnos la boca picante durante horas.

Ingredientes saludables:

-Alga marina: Es rica en vitaminas A, B1, B2, B6 y minerales.

-Pescado: Bajo en grasas (muy poco calórico), rico en proteínas y posee aceites esenciales para el cuerpo humano como el Omega 6, un aceite muy preciado y difícil de conseguir.

Aunque a muchas amantes de la carne les duela, el pescado es altamente mas beneficioso y saludable.

-El arroz: Libre de gluten (apto para alérgicos al trigo), nos aporta proteínas e hidratos de carbono.

-Vinagre de arroz: Tiene propiedades antibacterianas.

-Salsa de soja: Aporta hierro, magnesio, potasio y proteínas.

-Palta: Contiene antioxidantes, potasio y es rica en vitamina E y B6. Calificado como una de las verduras más completas nutricionalmente.

Una opción original:

Poco a poco el sushi se va instalando cada vez más en los hogares argentinos y reemplaza las típicas pizzas o empanadas, volviendo una cena entre amigos o en pareja mucho más saludable y nutrida.

Como acompañarlo:

En el mundo oriental suelen acompañarlo con vino blanco, chardonnay o sauvignon blanc.

Los vinos tintos también pueden ser una buena opción pero preferiblemente deben elegirse afrutados y livianos.

La cerveza también es una excelente opción ya que con su amargura contrasta la acidez, el dulzor y el picante del sushi.

Descuentos:

El boom de este plato japonés provocó que haya una gran competencia entre casas de sushi, por lo que una técnica que utilizan a diario para atraer clientes son los descuentos. Antes de hacer tu pedido acordate de revisar bien todos tus folletos de descuento, y si no mirar la página de la empresa en donde pidas porque suele haber varias opciones y convenios para reducir costos.

Hacer tu propio sushi:

¡Próximamente te enseñaremos en una nota como hacer tu propio sushi y donde conseguir los ingredientes!

PD: Para aquellos que aún se niegan a incorporar este alimento a sus dietas por que lo asocian con el “caretaje” y el excesivo lujo vanguardista, deberían saber que el sushi de origen chino/japones posee más de 1.300 años de desarrollo y perfeccionamiento.

Gran parte de su éxito y aceptación reside en el equilibrio de sus ingredientes, en los contrastes de sabor que se originan en la boca y en el modo en que se presenta y se consume de a bocados ya precortados. No es una casualidad que este alimento oriental condense mil años de historia, de prueba y error, de experiencia cultural que por ejemplo evite el uso de cubiertos metálicos y elija el uso de palillos de madera para no contagiar sabores indeseados.

Toda adicción es mala, pero si tu adicción es el sushi, yo no estaría tan preocupado.

PD 2: Para los fanáticos extremos les recomiendo ampliamente esta película que gira en torno a un experto en sushi japones.

https://www.youtube.com/watch?v=LwrpxvtzYBU

@ChefFrancisco 

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

A la hora de hacer asado todos siempre tienen algo para opinar. Los consejos sobran y las verdades abundan.

Lo cierto es que hay 6 claves que funcionan para todos de la misma forma.

#1. LA CALIDAD DE LAS CARNES:

Quizás una de las cuestiones más difíciles de preveer, tener un carnicero de confianza que nos provea de buen material es clave.

Ahora si no estamos cerca de la carnicería de nuestro barrio los 2 grandes detalles a observar van a ser:

-El color rojo vivo de la carne. Ni muy pálido, ni muy azul.

-El color blanco y brillante de la grasa. Mientras mas amarillo sea el color nos indica la mala calidad de alimentación del ganado.

#2 EL MANEJO DE LAS TEMPERATURAS:

Un paso fundamental hacia el camino de la perfección es tener las carnes, embutidos y achuras a temperatura ambiente antes de ponerlos en la parrilla. NUNCA directo de la heladera a la parrilla. Así evitaremos cambios bruscos de temperatura que impactaran negativamente en la elasticidad de la carne.

Jamás escatimar con el fuego de la parrilla. Siempre mejor que sobre antes de que falte.

La ley fundamental de todo parrillero es: “La carne debe hacerse en una cocción lenta y pareja”

#3 CARNES CON HUESO SIEMPRE HACIA ABAJO:

Todos los cortes que tengan hueso deberán cocinarse un 80% del tiempo con el hueso hacia abajo y el último 20% dado vuelta.

#4 LA VERDAD DE LA SAL:

El tema de la sal es el más controvertido entre los maestros asadores.

La sal provoca una deshidratacion de la carne. Se pierde en jugosidad, pero se gana en sabor y en generación de costra crocante tan rica en cortes de cortes magros sobre todo.

En cortes con mucha grasa siempre es aconsejable salar bien la parte de la grasa, así lograremos que esta desgrase correctamente e impregne de sabor al resto de la carne.

Lo más recomendable según mi experiencia es salar solo una vez, con sal gruesa de forma abundante sobre ambos lados de la carne a temperatura ambiente segundos antes de echar a la parrilla.

#5 EL QUE SABE COMER SABE ESPERAR:

Jamás se debe apurar la parrilla.

Un parrillero con actitud no debe dejar que los comensales intenten acciones prepotentes al grito de: “Falta mucho¡? Pedimos unas pizzas?? Prendo el horno??”

Estas faltas de respeto hacia la integridad del parrillero deberán ser vengadas de forma silenciosa identificando al agresor y a la hora de servir el asado perjudicarlo en multiples formas.

#6 LOS PUNTOS DE LA CARNE:

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Si nos movemos con inteligencia el congelador de nuestra heladera puede ser nuestro mejor aliado.

Hoy develaremos algunas preguntas que todos nos hemos hecho en torno al uso o no de los congeladores o freezers.

La comida congelada pierde sus cualidades nutritivas.

Falso.

Todo depende del estado del producto al entrar al congelador.

Si el proceso de congelado se hace bien, se mantendrán hasta un 99% de las cualidades nutritivas.

Los alimentos que se congelan pierden su sabor.

Falso.

De nuevo si se respeta correctamente el proceso de congelado, esto es temperatura constante y una freezer bien cerrado herméticamente los alimentos conservaran su sabor.

Si es cierto que dependiendo el producto, después del congelado podrán cambiar las texturas originales.

No se puede volver a congelar algo que ya se descongelo.

Verdadero.

Lo más aconsejable es una vez descongelado consumirlo por una cuestión de seguridad, ya que habrá menos presencia de bacterias peligrosas.

Ahora si lo sacamos crudo del freezer, lo podemos cocinar y volver a congelar.

Se tarda mucho en descongelar.

Lo ideal es descongelar el alimento de la manera menos agresiva posible, esto es dejándolo a temperatura ambiente.

Mientra más queramos apurar el proceso de descongelado aplicando calor, más se perderán los sabores y los nutrientes.

No se pueden congelar verduras y carnes o alimentos cocidos y crudos en un mismo freezer.

Falso.

Si envasamos bien los alimentos antes de congelarlos, en bolsa, tupper o frasco no tiene que haber inconvenientes.

Cuanto tiempo puedo congelar los alimentos.

Hay un margen para la mayoría de los alimentos que oscila entre los 6 y 8 meses. Esto es tanto para carnes, verduras, panes y frutas.

Hay que tener especial cuidado con los pescados, los jamones, la carne picada y los huevos. Para estos mas de 2 meses en el congelador no es aconsejable.

Por supuesto que es muy recomendable vaciar y limpiar el congelador 2 veces por año como mínimo.

Hay algo que no se pueda congelar?

Si.

Las  verduras de hojas, lácteos como leche y yogurt y las papas entre otros son algunos de los alimentos que se perjudicaran al ser congelados.

Se puede poner comida aun caliente o tibia en el freezer?

No.

Rotundamente no. Un alimento caliente en el freezer aumentara la temperatura del mismo y perjudicara a los demás alimentos ya congelados.

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Vivir solo es una experiencia que puede sonar muy tentadora: Ninguna queja respecto al desorden, invitar a la gente que quieras y cuando quieras, poner la música que te guste a la hora que quieras (sin molestar al vecino, claro está), ir al baño con la puerta abierta, etc…
Todas estas cosas muy anheladas por algunos son geniales, hasta que nos topamos con el verdadero enemigo: La heladera.
Este fuerte objeto de deseo que antes se encontraba repleto de cosas porque otro se encargaba de llenarlo, ahora está vacío y lo único que habita en el son quizás con 6 o 7 botellas de agua, medio limón viejo, hielo en el freezer y dios no quiera, alguna cucaracha. El delivery se transforma en nuestra primera opción y también nuestra primera fuente de pérdida de ingresos.
Sabemos lo que se siente y por eso vamos a dedicar esta nota a darte pequeños consejos que pueden hacerte más llevadera la alimentación día a día viviendo solo.
El freezer es tu nuevo mejor aliado. Recomendamos fuertemente que lo tengas siempre preparado para emergencias. Llegaste a tu casa de la facu o de donde sea a las 11 pm y morís de hambre. En el freezer podes tener guardadas milanesas, salchichas, tarta, o lo que sea y con 20 minutos de horno o un rato de microondas ya tenés un plato salvador.

LA PIZZA DEL VAGO:

Siempre tener a mano pan, queso y tomate para hacer unas “pizzetas”. Esta receta es rica y muy muy fácil de hacer. Solo hay que poner dos un poco de salsa de tomate o tomate fresco, queso cremoso o mozzarella sobre dos rodajas de pan lactal, un poco de orégano y mandarlo al horno por unos minutos hasta que se derrita el queso. Si tenés tiempo y ganas podés agregarle alguna más cosas, ya sea choclo, morrón, huevo duro, etc. En la variedad está el gusto.

LAS MIL Y UNA TARTAS:

La clásica tarta. Un domingo de lluvia sin planes o cualquier otro día con un rato libre, una buena idea para sacarnos del apuro es: Preparar dos rellenos de tarta simples (jamón y queso, choclo, zanahoria rallada y queso, zapallitos, o lo que quieras), preparar dos tartas (sin tapa, para reducir carbohidratos y poder controlar el estado de las verduras en el freezer), cocinarlas durante 20 o 30 minutos, dejarlas enfriar, cortar en porciones y freezar envueltas en bolsas de nylon o papel film. Solucionaste 6 cenas en una hora.

HAY QUE HACERSE AMIGO DEL WOK:

El wok. Este es otro gran aliado del cocinero con fiaca. El wok tiene un material que levanta más calor que cualquier sartén, por lo que todo se cocina a mayor velocidad. Cualquier salteado con verduras, queso, huevo y un poco de condimentos es una opción deliciosa y super sana para que resuelvas tu comida en diez minutos.

LA ENSALADA PODEROSA:

Este es un consejo personal. Cuando queda todo tipo de cosas en tu heladera que sabes que van a seguir estando allí por mucho tiempo más hasta pudrirse, hace un rejunte en una ensalada. ¡Hasta le podes poner frutas! No temas a las nuevas combinaciones, podes descubrir sabores nuevos y riquísimos.

Recomendación extra:
Para mantener la heladera con vida, lo ideal es ir al super una vez cada 15  días y hacer una compra amplia en vez de vivir comprando en el almacén de al lado de casa. No solo hace que planeemos con anticipación nuestra alimentación en vez de dejarnos llevar por el hambre, ¡sino que además ahorramos!

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Hoy presentamos 5 platos calóricamente incorrectas.

Una selección de cinco sabrosas preparaciones que nos darán placer y culpa en partes iguales.

Confiamos en que después vamos a quemar estas calorías con algún tipo de actividad física (?)

ADVERTENCIA: Estos alimentos deberán ser manipulados siempre en presencia adultos responsables.

HAMBURGUESA DOBLE + PANCETA + HUEVO FRITO + PAPAS FRITAS:

En su máxima expresión este elixir alimenticio puede llegar hasta las 1000 calorías.

Y si le sumamos alguna bebida gaseosa azucarada ya vamos a tener nuestros niveles de energía física listos para correr cualquier maratón de entre 5 y 10 km.

 POLLO FRITO:

Comer pollo frito con la mano es realmente un acto pornográfico culinario. Pese al contundente nivel calórico que conlleva, el placer y el sabor implícito son justificados.

CHEESCAKE BROWNIE:

La más polémicas dentro del mundo de las tortas y pasteles.

Cheescake y brownie combinados de forma pacífica dentro de un solo bocado. Una explosión de sabor y sensaciones que ningún paladar puede resistir.

VACIO + CHORI + MORCILLA:

Una buena parrillada y un vaso de agua no se le puede negar a nadie.

Todo el amor y la delicadeza que conlleva hacer un buen asado hace que la cuestión calórica se pierda de foco.

LASAGNA: 

Carne picada + salsa de tomates + masa + queso hacen de la LASAGNA una deliciosa y calorica combinación.

Lo que no mata, engorda.

………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Como conclusión final solo podemos pedir disculpas por el material de fuerte contenido explicito divulgado. Aconsejamos mesura y comportamiento responsable ante estas fuertes imágenes.

Y si van a pecar, sean medidos, sean sensatos e invítenme.

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

Hoy te dejamos 10 recetas para hacer que el almuerzo de oficina no sea un drama y se convierta la alegría de los mediodías.

Pastas con ensalada:

Versátil, ideal para el tupper, fresco y completo. Dentro de las cientas de variantes una de mis favoritas es: Tirabuzon tricolor, tomate, alguna semilla, lechuga repollo, palta, unas cucharadas de mayonesa o queso crema, jugo de limon, oliva y aceto balsamico.

Milanesas de soja con puré de calabaza o papas:

Las milanesas de soja pueden parecer desabridas para algunos, pero hay muchas formas de levantarlas. Una opción es prepararlas a la napolitana con un poco de tomate fresco y queso encima, agregarles un poco de limón o aderezos y combinarlas con un buen puré o una ensalada de papas, que les dará el toque final.

Mayonesa de ave:

Este plato, además de dar saciedad, es rico y fresco para días de mucho calor. Dentro de la elaboración hay muchas variantes, y puede ser acompañado con diversas verduras o a su vez ser el mismo acompañamiento de una milanesa de carne, soja, etc. Yo recomiendo agregarle unas hojas de lechuga mantecosa cortadas muy finitas y un tomate en pedazos muy pequeños que le darán color y lo harán mas saludable.

Tomates rellenos:

Este plato, de muy simple preparación, es ideal para aquellos que están haciendo dieta y no quieren pasar hambre. El relleno de los tomates depende de los gustos e imaginación de cada uno. Yo sugiero rellenarlos con atún o pollo trozado, choclo, una cucharadita de mostaza y unas gotas de limón.

Tacos rapidos:

Dora tapas de empanada en una sarten y tendrás una suerte de rapiditas. Luego añadile el relleno que mas te guste. Pollo, carne picada salteada con cebollas y morrones, zanahoria rallada con repollo, atún con queso y mayonesa, etc…

Tortilla de papas jardinera:

Abrí un par de latas de ensalada jardinera, escurrilas bien, agrégale huevo y hacelas como una tortilla en la sarten. Más simple, imposible.

Omelette:

Batí unos huevos (nunca menos de 3 y mas de 5 por porción) tíralos en una buena sarten bien caliente con un poco de aceite y anda agregándole queso rallado, trozos de jamón o panceta, rodajas de tomates, morrones y cebollas picados bien chiquitas, chorizo colorado, etc… Servilos con una buena feta de pan.

Salchichas envueltas:

Envolve algunas salchichas en tapas de empanada, podes añadirle fetas de queso y jamón. Hornealas hasta que doren bien y acompañalas con alguna ensalada basica de tomates y arvejas.

 Rodajas de calabaza napolitanas:

Corta rodajas de calabaza no muy gruesas y hornéalas de los dos lados. Agrégales salsa de tomate, jamón y queso para darle el toque napolitano.

Ensalada en frasco:

Perdiste todos los tuppers o estas harto de que se te abra en la cartera o la mochila y desparrames todos los tomates??

Usa un frasco! Conseguí un buen frasco grande y llénalo de ensalada. Asegúrate que cierre bien la tapa, guárdalo en la heladera y chau tupper!!!

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones

1- Es mas importante hacer dieta que hacer ejercicio.

El fin de toda dieta es mejorar los hábitos, tanto alimenticios como físicos.

Es muy importante poder acompañar una dieta con alguna actividad física, por mas pequeña que esta sea, llevar una vida de sedentarismo siempre es contraproducente.

2- La palta esta prohibida: Falso.

Si bien la palta es un alimento más calórico que otras verduras, la misma cuenta con tantos beneficios para el cuerpo que no es recomendable excluirla, si nos gusta, claro.

Una buena manera de incluir la palta en una dieta es comiéndola en ensaladas y no ponerle aceite a las mismas, ya que la palta cubre todos los beneficios que nos dá el aceite, además de ser 100% natural, sin ningún proceso de elaboración.

3- No puedo comer nada dulce durante la dieta. 

Suprimir los alimentos que mas nos gustan suele ser contraproducente. Por ejemplo, si me encanta el helado y decido dejar de comerlo por un mes porque quiero adelgazar, lo más probable es que cuando coma helado luego de un mes lo haga en forma desmedida, o que no pueda no respetar la dieta y cuando lo coma antes del mes me produzca angustia, lo que genera luego más ganas de comer y comer.

Si un día tengo ganas de comer helado, tengo que ir y comerlo, en una cantidad razonable, y luego seguir con mi dieta normalmente. La clave de una buena dieta es “un poco de todo”.

4- Voy a comer mucho en la cena, total no comí nada en todo el día.

Este error es muy típico, sobre todo en días en los que ya sabemos de antemano que vamos a comer mucho en la cena.

No es bueno ni para el cuerpo ni para la salud abstenerse de comer durante mucho tiempo, menos para una dieta, ya que el metabolismo trabaja mejor si comemos cada tres o cuatro horas. Además, durante el día es cuando más calorías gastamos, mientras que por la noche el cuerpo descansa y gasta muchas menos, por lo que ingerir mucha comida en la cena hará que todo lo que no se gaste se acumule.

5- Adiós al queso? 

El queso es un alimento muy saludable y no debe dejar de comerse, solo se debe saber elegir cual queso comer y moderarlo.

Los quesos blandos son los que menos grasas tienen, sobre todo si son Por  (mejor aún si es Port Salut light), por lo que los quesos duros, como el parmesano y regiannito, son los más grasosos.

Si racionalizamos las porciones y elegimos bien que queso comer el queso puede ser un excelente complemento en nuestras dietas.

Aclaración:

Estos son solo algunos consejos y sugerencias para llevar una alimentación más sana y nutritiva. En todos los casos siempre es mejor consultar a un experto medico en nutrición antes de someterse a cualquier tipo de dieta.

Infobae no se responsabiliza por las opiniones vertidas por los columnistas, como así tampoco por el contenido de las publicaciones