Hace muy pocos días tuve la suerte de ser invitado a moderar un par de degustaciones en el VIII Foro Internacional Vitivinícola, organizado por Área del Vino. Allí, arriba del escenario, junto a Gonzalo Merino (director del Foro), adquirí otra visión sobre los “vinos sustentables”, tema de la primera charla-degustación. A nuestro lado se encontraban enólogos y propietarios de emprendimientos orgánicos o biodinámicos (La Riojana Coop., Finca Dinamia, Caligiore, Krontiras y Ojo de Agua), presentando sus vinos sustentables. Continuar leyendo →